尝家乡美食，品其中乐趣
说到美食，世界各地都有。中国，更是数不胜数，像：北京的烤鸭、天津的包子、陕西的泡馍、四川的火锅……，个个堪称人间美食，个个都被世人赞赏。可最令我流口水的，还是我家乡的特产——大同刀削面。
山西的面食中，又以刀削面最为有名，它在众多面食中脱颖而出，算是山西的面食之王了。刀削面全凭刀削，因此得名。它的形状呈现为中间厚俩边薄，和好的面用削面刀轻轻刮下，下入锅中宛如鱼儿戏水。吃起来筋道，再往其中加入肉卤和山西独酿的醋，简直是人间美味。
谈到它的由来也是令人觉得古人十分智慧。相传元朝为了防止人民起义就规定每十户一把菜刀，切菜做饭轮流使用，用完后再交由上面保管。可是每天都得吃饭，一把菜刀明显不够用，这可让一家和好面的人犯了难，而正当他以为今天吃不了饭的时候，看见了地上的铁片便捡了回去。正当一家人都烦恼的时候，他急中生智拿出了铁片，把面团放在了木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面。煮熟后老婆在面上浇上卤让人们品尝，人们边吃边赞：味道好极了。
如今在这个美食遍布世界的时代，刀削面在大同的热度依旧不减。在冬天，一进门迎接你的就是面的香味以及热腾腾的水雾。“老板，来碗刀砍面加鸡蛋。”“好嘞！”这样的吆喝声遍布本地面馆。有时候你的乡愁可能只是因为这一碗面，吃了他或许会开心很多这就是美食带给我们的价值。
食物是一场期待的旅行，跨过山和大海，一路走来只为遇见你的舌尖。慢慢体会食物在嘴里的跳动以及各种调料的刺激，味蕾的满足又何尝不是一种乐趣。
