舌尖上的美食-新绛美食
1、新绛扣碗
绛州扣碗是一道晋南古绛州的小吃名菜，属于当地饮食的代表菜品，是绛州百姓最家常美味的家居菜品，此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口。
2、新绛猪卷子
猪卷子以精选新鲜肝、心、肺、肠为材，经过反复清洗、浸泡，用长条猪肠细致缠裹，制成圆柱形肉团，经高温灭菌、陈年老汤烹制即成。食用时或切片、切块凉拌，或切块热炒，或切丁配以豆腐、菠菜烩汤，色正味美，香喷可口。
3、新绛火碗
新绛木炭火锅又称“火碗”，其以鲜而不燥、入口窜香、回味悠长而著称。该火锅采用极富古绛州特色的铜火锅为器皿，以木炭为燃料，以熬制的老汤为汤料，选用经过煮、炸、炖、蒸的红烧猪肉、排骨、酥肉、油炸肉丸、粉条、海带、豆腐、白菜等菜肴，经过科学搭配，达到了营养均衡、鲜香绵嫩之完美效果。
4、新绛花馍
新绛是我省小麦主产区之一，逢年过节，这里家家户户都要用上等的小麦磨成面粉，捏制出千姿百态的面塑欢度节日。由于这里的面塑注重彩色点染，花色绚丽，所以当地人称之为“花馍”。绛州花馍造型夸张，塑造别致，尤其以“走兽花馍”最为出色。
5、新绛熬菜
新绛“熬菜”独具特色与众不同。这一大众菜系不论是作为主食还是具有地域菜肴，凝聚着在这片黄土地上的人们朴实的生活习惯，深受本地人的喜爱，更受到外来食客的追捧。
6、新绛羊杂烂
新绛羊杂烂与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条，油而不腻，清香爽口。
以上是给大家分享的新绛县的6道地方美食，味道都很不错，到新绛县的朋友可以找找尝尝，欢迎新绛县的朋友给留言进行补充。
